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2015-04-21 | 飯能tabete

秘境うどん 浅見茶屋

飯能の名物といえば、うどん。30軒を超える手打ちうどん店が、市全域で味を競い合う中、ロケーション勝負をしたら絶...続きを読む >

2015-04-14 | コラム

異色のグルメ紀行アニメ始まる!(料理監修してますw)

「料理監修」という、ちょっと珍しい仕事をしています。 4月15日(水曜日)深夜24時40分からNHK総合テレビ...続きを読む >

2015-04-06 | コラム

雑誌「dancyu」5月号に寄稿しました

「dancyu」5月号(4/6発売)は、中国料理にがっぷり四つに取り組んだ、中華好き必読の一冊「中華恋恋」。 ...続きを読む >

2015-04-02 | 飯能tabete

うどん巡礼一番札所 古久や

「古久や」と書いて「こくや」と読みます。変体仮名ってやつですね。 飯能うどん巡礼なんてものがもしもあったなら、...続きを読む >

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(4)

◎これが香港の新しい味??? 「新しい広東料理」でまず頭に浮かぶのは、30年ほど前の「ヌーベルシノワ」の流行。...続きを読む >

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(3)

◎最新のレストランは内装が違う! 日本人にもよく知られた香港のレストランといえば、味も一流なら値段も一流の「天...続きを読む >

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(2)

◎鑽石山と調景嶺、そして階段落ち!? 聘珍楼経営の「名都酒楼」で伝統スタイルの飲茶を楽しんだ翌昼、こんどは正真...続きを読む >

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(1)

◎まずは、伝統スタイルの飲茶を。 香港の伝統的な食のスタイルといえば飲茶(やむちゃ)。湯気が上がる蒸籠(せいろ...続きを読む >

2015-03-06 | コラム

中国山西省、麺づくしの旅

 2014年秋、以前から興味があって、でも後回しになっていた山西省にやっと行くことができました。目的は麺料理食...続きを読む >

2015-03-06 | 飯能tabete

淡麗なる飯能うどん 小松屋

飯能うどんを初めて食べる、そんな人にぜひオススメしたい店がここ、小松屋です。個性を主張しすぎないうどんは、老若...続きを読む >