藤井美夫プロフィール

1954年京都市生まれ。大谷大学文学部哲学科卒業。
関西に本拠を置く老舗出版社「駸々堂」の学芸編集部員として編集者のスタートを切り、エッセイ、ノンフィクション、写真集、食ガイドなど、幅広いジャンルの書籍を担当する。
1994年に株式会社オレンジページに移り、雑誌「オレンジページ」デスク、タイアップ・カスタム編集部編集長、書籍編集部編集長などを経て、2014年からフリーランスに。
著書に『もっと気楽にフレンチへ』(オレンジページ)、『みんなでワイワイおうちごはん』料理制作のみ(ビレッジブックス)がある。

●寄稿・監修・インタビュー記事

・寄稿「中国にも焼き餃子はあった!」(雑誌「dancyu」2014年5月号)
・寄稿「中国餃子探訪記」(ムック「復刻版 餃子万歳」2010年10月16日発行)
・料理監修「英国一家、日本を食べる」(テレビアニメ NHK総合2015年4月15日〜毎週放送・全24話)
・インタビュー記事「マニアーズ図鑑06・餃子マニア」(雑誌「きょうの料理ビギナーズ」2010年9月号)
他多数

●編集担当書籍

ガイドブック
グルマン 東京・関西フランス料理店ガイド/1987年版〜1994年版(見田盛夫・山本益博共著)
・おいしい神戸(見田盛夫監修)
・とっておき味の札幌(ヒューマンハーバー制作)
京都味しるべ(國分綾子著)
他多数

レシピ本
缶’s Barの缶詰つまみ100レシピ(今清水隆宏写真)
男の週末クッキング(野崎洋光・譚彦彬 他)
・新 料理のコツ(武蔵裕子・脇雅世・佐藤幸男)
他多数

エッセイ・ノンフィクション
五感で学べ(川上康介著)
・農業で輝け(菅聖子著)
・食の魔法(鏡リュウジ著)
・ご町内の皆様(南伸坊著)
にっぽんラーメン物語(小菅桂子著)
好「食」一代男(檀太郎著)
青山紀ノ国屋物語(平松由美著)
ミシュラン抱えて(山本益博著)
メニューの読み方(見田盛夫著)
・レストランへつれてって(ナムーラミチヨ著)
他多数

古典芸能など
・歌舞伎役名由来(戸板康二著)
本牧亭の火は消えず(石井英子著)
・俳優探検(渡辺保著)
・落語手帳(矢野誠一著)
・笑福亭松鶴(三田純一著)
他多数

写真集・作品集
・谷内六郎幻想記(横尾忠則)
AKIKO The Dancer(篠山紀信)
ディック・ブルーナの世界(ディック・ブルーナ)
・Phollage フォラージュ(松永真)
・砂の旅人(立松和平・本橋成一)
・湿原流浪(佐藤秀明)
・ヨーロッパの木造建築(太田邦夫)
ナショナルトラスト(森下茂行)
・アールヌーヴォーの染織(独クレフェルト市染織博物館)
・マッチラベル(下島正夫)
・印半纏(岩田アキラ)
他多数

コミック
・おかあさんの扉/1巻〜4巻(伊藤理佐著)