2015-03

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(4)

◎これが香港の新しい味??? 「新しい広東料理」でまず頭に浮かぶのは、30年ほど前の「ヌーベルシノワ」の流行。...

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(3)

◎最新のレストランは内装が違う! 日本人にもよく知られた香港のレストランといえば、味も一流なら値段も一流の「天...

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(2)

◎鑽石山と調景嶺、そして階段落ち!? 聘珍楼経営の「名都酒楼」で伝統スタイルの飲茶を楽しんだ翌昼、こんどは正真...

2015-03-06 | コラム

新しい香港を探しに…(1)

◎まずは、伝統スタイルの飲茶を。 香港の伝統的な食のスタイルといえば飲茶(やむちゃ)。湯気が上がる蒸籠(せいろ...

2015-03-06 | コラム

中国山西省、麺づくしの旅

 2014年秋、以前から興味があって、でも後回しになっていた山西省にやっと行くことができました。目的は麺料理食...

2015-03-06 | 飯能tabete

淡麗なる飯能うどん 小松屋

飯能うどんを初めて食べる、そんな人にぜひオススメしたい店がここ、小松屋です。個性を主張しすぎないうどんは、老若...

2015-03-05 | プロフィール

プロフィール

1954年京都市生まれ。大谷大学文学部哲学科卒業。 関西に本拠を置く老舗出版社「駸々堂」の学芸編集部員として編...